ziņas

Pārtika ir tautas galvenā nepieciešamība.
Uztura pamatīpašības ietver uzturvielu saturu, pārtikas kombināciju un uzņemšanas laiku.
Šeit ir daži izplatīti uztura paradumi mūsdienu cilvēku vidū

Augu izcelsmes diēta

Vidusjūras virtuve
Vidusjūras diēta ietver olīvas, graudaugus, pākšaugus (ēdamas pākšaugu sēklas), augļus (tipisks deserts), dārzeņus un garšaugus, kā arī ierobežotu daudzumu kazas gaļas, piena, savvaļas dzīvnieku un zivju. Maize (pilngraudu maize, kas gatavota no miežiem, kviešiem vai abiem) dominē katrā ēdienreizē, un olīveļļa veido relatīvi lielu daļu no enerģijas uzņemšanas.

Ansela Kīza vadītajā septiņu apgabalu pētījumā tika atzītas Vidusjūras virtuves veselības īpašības. Sākotnējais pētījums ietvēra septiņu valstu uztura un dzīvesveida salīdzināšanu, pamatojoties uz datiem no vienas vai vairākām vīriešu kohortām katrā valstī. Kohortā, kurā galvenais uztura taukskābju avots bija olīveļļa, gan mirstība no visiem cēloņiem, gan mirstība no koronārās sirds slimības bija zemāka nekā Ziemeļvalstu un Amerikas kohortās.

Mūsdienās termins “Vidusjūras diēta” tiek lietots, lai aprakstītu uztura modeli, kam piemīt šādas īpašības: augu izcelsmes pārtikas produkti (augļi, dārzeņi, minimāli apstrādāti graudi, pākšaugi, rieksti un sēklas) apvienojumā ar mērenu vai vienādu piena produktu daudzumu un galvenokārt fermentētiem piena produktiem (piemēram, sieru un jogurtu); neliels vai mērens zivju un mājputnu daudzums; neliels daudzums sarkanās gaļas; un parasti ēdienreižu laikā tiek patērēts vīns. Tā ir potenciāla uztura korekcijas pieeja, kas ir nozīmīga daudziem veselības rādītājiem.

Vispārīgajā pārskatā, kas veikts, pamatojoties uz novērojumu pētījumu un randomizētu klīnisko pētījumu metaanalīzi (ieskaitot datus no vairāk nekā 12,8 miljoniem dalībnieku), ir ierosināta aizsargājoša saistība starp Vidusjūras diētas ievērošanu un šādiem veselības rādītājiem (kopā 37 analīzes).

veģetārā diēta
Ētisku, filozofisku vai reliģisku iemeslu dēļ veģetārisms pastāv jau kopš seniem laikiem. Tomēr kopš 20. gadsimta pēdējām desmitgadēm cilvēki arvien vairāk ir pievērsuši uzmanību veģetārisma ietekmei uz veselību, kā arī tā ekoloģiskajiem ieguvumiem (siltumnīcas efekta gāzu emisiju samazināšana, ūdens un zemes izmantošanas samazināšana). Mūsdienās veģetārisms var ietvert dažādus uztura paradumus, kam raksturīgas atšķirības attieksmē, uzskatos, motivācijā, kā arī sociālajos un veselības aspektos. Veģetārismu var definēt kā jebkuru uztura modeli, kas izslēdz gaļu, gaļas produktus un dažādā mērā citus dzīvnieku izcelsmes produktus, savukārt augu izcelsmes diēta ir plašāks termins, ko lieto, lai aprakstītu uztura modeļus, kas galvenokārt balstās uz pārtiku, kas nav iegūta no dzīvniekiem, bet neizslēdz dzīvnieku izcelsmes pārtiku.

Ņemot vērā veģetārās diētas daudzveidību un daudzšķautņaino raksturu, specifisku bioloģisko mehānismu identificēšana ir diezgan sarežģīta. Pašlaik ir ierosināta tā ietekme uz vairākiem ceļiem, tostarp vielmaiņas, iekaisuma un neirotransmiteru ceļiem, zarnu mikrobiotu un genoma nestabilitāti. Vienmēr ir bijušas diskusijas par saistību starp labu veģetārās diētas ievērošanu un sirds un asinsvadu slimību, išēmiskās sirds slimības, išēmiskās sirds slimības izraisītas nāves, dislipidēmijas, diabēta, noteiktu vēža veidu un, iespējams, visu iemeslu izraisītas nāves riska samazināšanu.

Zema tauku satura diēta

Tā kā lipīdi un ogļhidrāti ir divi makroelementi, kas mūsdienu uzturā dod vislielāko ieguldījumu kopējā enerģijas uzņemšanā, šo divu makroelementu līdzsvarošana ir vairāku uztura pielāgošanas metožu mērķis, kuru mērķis ir veiksmīgi kontrolēt svaru un sasniegt citus veselības rezultātus. Pirms medicīnas aprindās tika popularizētas diētas ar zemu tauku saturu, lai samazinātu sirds un asinsvadu slimību risku, diētas ar zemu tauku saturu, kuru mērķis bija svara zudums, jau pastāvēja. 20. gs. astoņdesmitajos gados cilvēki koronāro sirds slimību un aptaukošanos skaidroja ar uztura taukiem, un diētas ar zemu tauku saturu, pārtikas produkti ar zemu tauku saturu un koncepcijas ar zemu tauku saturu kļuva arvien populārākas.

Lai gan nav vienotas definīcijas, ja lipīdu īpatsvars kopējā enerģijas uzņemšanā ir mazāks par 30%, diētu uzskata par diētu ar zemu tauku saturu. Ļoti zema tauku satura diētā 15% vai mazāk no kopējās enerģijas uzņemšanas nāk no lipīdiem, aptuveni 10–15% nāk no olbaltumvielām un 70% vai vairāk nāk no ogļhidrātiem. Ornišas diēta ir ārkārtīgi zema tauku satura veģetāra diēta, kurā lipīdi veido 10% no ikdienas kalorijām (polinepiesātināto tauku un piesātināto tauku attiecība >1), un cilvēki var brīvi ēst arī citus pārtikas produktus. Uzturvielu pietiekamība diētās ar zemu tauku saturu un ārkārtīgi zema tauku satura diētās lielā mērā ir atkarīga no individuālās pārtikas izvēles. Šo diētu ievērošana var būt sarežģīta, jo tā ne tikai ierobežo daudzu dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu patēriņu, bet arī ierobežo augu eļļas un eļļainus augu izcelsmes pārtikas produktus, piemēram, riekstus un avokado.

Ierobežojiet ogļhidrātu diētu

Atkinsa diēta, ketogēnā diēta un diēta ar zemu ogļhidrātu saturu
21. gadsimta pirmajā desmitgadē daži randomizēti kontrolēti pētījumi parādīja, ka dalībniekiem, kuri ieteica diētu ar zemāko ogļhidrātu saturu (t.i., dažādas Atkinsa diētas versijas), bija lielāks svara zudums un lielāks dažu koronārās sirds slimības riska faktoru uzlabojums, salīdzinot ar tiem, kuriem bija noteikta diēta ar augstāku ogļhidrātu saturu. Lai gan ne visi pētījumi ir atklājuši iepriekšminēto uztura korekciju pārākumu novērošanas vai uzturēšanas fāzē, un atbilstība diētai atšķiras, zinātnieku aprindas pēc tam sāka padziļinātāk pētīt šīs diētas klīnisko potenciālu.

Termins "ketogēnā diēta" tiek lietots, lai aprakstītu dažādas diētas. Lielākajai daļai cilvēku, patērējot tikai 20–50 g ogļhidrātu dienā, urīnā var konstatēt ketonvielas. Šīs diētas sauc par ārkārtīgi zemu ogļhidrātu ketogēnām diētām. Cita klasifikācijas metode galvenokārt tiek izmantota zāļu rezistentas epilepsijas ārstēšanai, pamatojoties uz uztura lipīdu attiecību pret kopējo uztura olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzumu. Klasiskajā jeb stingrākajā versijā šī attiecība ir 4:1 (<5% enerģijas nāk no ogļhidrātu diētas), savukārt brīvākajā versijā šī attiecība ir 1:1 (modificēta Atkinsa diēta, aptuveni 10% enerģijas nāk no ogļhidrātiem), un starp abām ir vairākas dažādas iespējas.

Diēta ar augstu ogļhidrātu saturu (50–150 g dienā) joprojām tiek uzskatīta par diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, salīdzinot ar regulāru uzturu, taču šīs diētas var neizraisīt vielmaiņas izmaiņas, ko izraisa diēta ar ārkārtīgi zemu ogļhidrātu saturu. Faktiski diētas, kurās ogļhidrāti veido mazāk nekā 40–45 % no kopējās enerģijas uzņemšanas (domājams, kas atspoguļo vidējo ogļhidrātu uzņemšanu), var klasificēt kā diētas ar zemu ogļhidrātu saturu, un ir vairākas populāras diētas, kas var ietilpt šajā kategorijā. Zonas diētā 30 % kaloriju nāk no olbaltumvielām, 30 % nāk no lipīdiem un 40 % nāk no ogļhidrātiem, un olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecība vienā ēdienreizē ir 0,75. Tāpat kā Dienvidu pludmales diēta un citas diētas ar zemu ogļhidrātu saturu, reģionālā diēta iesaka uzņemt kompleksos ogļhidrātus ar mērķi samazināt insulīna koncentrāciju serumā pēc ēšanas.

Ketogēnās diētas pretkrampju iedarbība tiek panākta, izmantojot virkni potenciālu mehānismu, kas var stabilizēt sinaptisko funkciju un uzlabot izturību pret krampjiem. Šie mehānismi vēl nav pilnībā izprasti. Šķiet, ka ketogēnā diēta ar zemu ogļhidrātu saturu samazina krampju biežumu bērniem ar pret zālēm rezistentu epilepsiju. Iepriekš minētā diēta var panākt krampju kontroli īstermiņā vai vidējā termiņā, un tās ieguvumi šķiet līdzīgi pašreizējo pretkrampju zāļu ieguvumiem. Ketogēnā diēta var arī samazināt krampju biežumu pieaugušiem pacientiem ar pret zālēm rezistentu epilepsiju, taču pierādījumi joprojām ir neskaidri, un ir ziņots par dažiem daudzsološiem rezultātiem pieaugušiem pacientiem ar superrefraktāru epileptisko statusu. Visbiežāk sastopamās ketogēno diētu klīniskās blakusparādības ir kuņģa-zarnu trakta simptomi (piemēram, aizcietējums) un patoloģisks lipīdu līmenis asinīs.

Dešu diēta

Deviņdesmito gadu sākumā tika veikts daudzcentru randomizēts klīniskais pētījums (DASH pētījums), lai novērtētu uztura modeļu ietekmi uz asinsspiediena kontroli. Salīdzinot ar dalībniekiem, kuri saņēma kontroles diētu, dalībniekiem, kuri saņēma 8 nedēļu eksperimentālu diētu, bija lielāks asinsspiediena pazeminājums (vidēji sistoliskais asinsspiediens pazeminājās par 5,5 mm Hg un vidēji diastoliskais asinsspiediens pazeminājās par 3,0 mm Hg). Pamatojoties uz šiem pierādījumiem, eksperimentālā diēta, ko sauc par Deshu diētu, ir atzīta par efektīvu hipertensijas profilakses un ārstēšanas stratēģiju. Šī diēta ir bagāta ar augļiem un dārzeņiem (attiecīgi piecas un četras porcijas dienā), kā arī piena produktiem ar zemu tauku saturu (divas porcijas dienā), ar zemāku piesātināto lipīdu un holesterīna līmeni un relatīvi zemāku kopējo lipīdu saturu. Ievērojot šo diētu, kālija, magnija un kalcija saturs ir tuvu 75. procentīlei no Amerikas iedzīvotāju uzņemšanas, un šī diēta satur lielu daudzumu šķiedrvielu un olbaltumvielu.
Kopš raksta sākotnējās publicēšanas papildus hipertensijai esam pētījuši arī De Shu diētas saistību ar dažādām citām slimībām. Labāka šīs diētas ievērošana ir ievērojami saistīta ar visu iemeslu mirstības samazināšanos. Vairāki novērošanas pētījumi liecina, ka šī diēta ir saistīta ar vēža saslimstības un ar vēzi saistītas mirstības samazināšanos. Metaanalīzes vispārējais pārskats parādīja, ka saskaņā ar prospektīviem kohortas datiem, kuros piedalījās aptuveni 9500 miljoni dalībnieku, labāka De Shu diētas ievērošana bija saistīta ar zemāku vielmaiņas slimību, piemēram, sirds un asinsvadu slimību, koronārās sirds slimības, insulta un diabēta, saslimstības līmeni. Kontrolētā pētījumā tika konstatēta diastoliskā un sistoliskā asinsspiediena pazemināšanās, kā arī vairāku vielmaiņas rādītāju, piemēram, insulīna, glikozētā hemoglobīna līmeņa, kopējā holesterīna un ZBL holesterīna līmeņa, samazināšanās un svara zudums.

Maide diēta

Maide diēta (Vidusjūras un Deshu diētu kombinācija, kuras mērķis ir aizkavēt neiroloģisko deģenerāciju kā intervenci) ir uztura modelis, kas vērsts uz konkrētu veselības rezultātu (kognitīvo funkciju) vajadzību apmierināšanu. Maide diēta ir balstīta uz iepriekšējiem pētījumiem par saistību starp uzturu un kognitīvajām spējām vai demenci, apvienojumā ar Vidusjūras diētas un Deshu diētas īpašībām. Šī diēta uzsver augu izcelsmes pārtikas produktu (pilngraudu, dārzeņu, pupiņu un riekstu), īpaši ogu un zaļo lapu dārzeņu, uzņemšanu. Šī diēta ierobežo sarkanās gaļas, kā arī pārtikas produktu ar augstu kopējo un piesātināto tauku saturu (ātrās ēdināšanas un cepti ēdieni, siers, sviests un margarīns, kā arī konditorejas izstrādājumi un deserti) patēriņu un kā galveno pārtikas eļļu izmanto olīveļļu. Ieteicams lietot zivis vismaz reizi nedēļā un mājputnus vismaz divas reizes nedēļā. Maide diēta ir uzrādījusi dažus potenciālus ieguvumus kognitīvo rezultātu ziņā un pašlaik tiek aktīvi pētīta randomizētos klīniskajos pētījumos.

Ierobežota laika diēta

Gavēnim (t. i., pārtikas vai kalorijas saturošu dzērienu nelietošanai 12 stundas līdz vairākas nedēļas) ir vairāku simtu gadu vēsture. Klīniskie pētījumi galvenokārt koncentrējas uz gavēņa ilgtermiņa ietekmi uz novecošanos, vielmaiņas traucējumiem un enerģijas līdzsvaru. Gavēnis atšķiras no kaloriju ierobežošanas, kas samazina enerģijas uzņemšanu par noteiktu proporciju, parasti no 20 % līdz 40 %, bet ēdienreižu biežums paliek nemainīgs.

Intermitējošā badošanās ir kļuvusi par mazāk prasīgu alternatīvu nepārtrauktai badošanās. Tas ir kopīgs termins ar dažādiem plāniem, tostarp badošanās perioda un ierobežotas ēšanas perioda mijas ar parasto ēšanas periodu vai brīvās ēšanas periodu. Līdz šim izmantotās metodes var iedalīt divās kategorijās. Pirmā kategorija tiek mērīta nedēļās. Alternatīvās dienas gavēņa metodē badošanās notiek katru otro dienu, un pēc katras gavēņa dienas ir neierobežotas ēšanas diena. Uzlabotajā alternatīvās dienas gavēņa metodē ārkārtīgi zema kaloriju satura diētas tiek mijas ar brīvu ēšanu. Jūs varat ēst nepārtraukti vai ar pārtraukumiem 2 dienas nedēļā un atlikušās 5 dienas ēst normāli (5+2 diētas metode). Otrais galvenais periodiskās badošanās veids ir ierobežota laika ēšana, kas tiek mērīta katru dienu un notiek tikai noteiktos diennakts periodos (parasti 8 vai 10 stundas).